2013年05月29日
我が家の塩麹
我が家の塩麹くん
ほぼ毎日使います
これは作って10日ほど
あれ？白くない
と思われましたか？
塩麹に使われる麹は黄麹
本来黄色いものです
スーパーなどで市販されてる白い塩麹
黄麹が白いということは
まだ未熟だからかも
未熟な塩麹は、酵素を出しきれていないそうです
お料理をより美味しくしたいなら
黄色い塩麹を選んでくださいね
種麹屋の塩麹 を欲しい方は
空港近く バレルバレープラハ&Gen まで
ハムソーセージの売店で、
さっきーご指名いただければ
塩麹のレシピ 差し上げます
Posted by さっきー at 18:53│Comments(0)
